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FISH MARKET

PÁGINA WEB DEL RESTAURANTE  FISH MARKET LA FRAGATA

No solemos comenzar una crítica diciendo algo parecido a...... No va a ser posible encontrar en Bogotá un restaurante donde se pueda probar una gastronomía marina tan deliciosa como la del FISH MARKET LA FRAGATA. Lo decimos porque nos hemos preocupado especialmente de encontrar un restaurante especializado en la comida del mar, donde pudiéramos comer mejor que en el FISH MARKET LA FRAGATA y no hemos logrado conseguirlo, no pudimos, "nos dimos por vencidos". No fue posible.

Si quisiéramos hacer literatura podríamos perfectamente escribir un libro sobre los Langostinos al Ajillo del FISH MARKET, porque son tan maravillosamente realizados que de verdad invitan a producir una oda en su honor. Los langostinos al ajillo son un plato estándar y se sirven en cualquier restaurante especializado en comida del mar, lo cual es a la vez el mayor reto puesto que los hace todo el mundo. Pero los del FISH MARKET no son para compararlos con los de cualquier restaurante, sino solamente con los que se preparan en los mejores restaurantes de Colombia. Aquí en Bogotá por ejemplo, los que se consideraban como "los mejores" eran los de Pajares Salinas, que continúan sin embargo siendo los más grandes de todos, pero.... ya no los mejores. Si usted conoce este plato y lo disfruta, debe ir con urgencia al FISH MARKET y, si no está de acuerdo en que son los mejores, escribanos.

Quienes en nuestra mesa no pidieron los langostinos al ajillo, sino un Portobello relleno de jaiba y gratinado, se defienden con la desesperación de quien se siente incomprendido, diciendo que el plato de ellos fue superior, que está por encima en calidad y en presentación a los langostinos, tema que vamos a dejar para que el lector decida por sí mismo, aunque es muy de justicia dejar constancia de que los Portobello son realmente espectaculares, lo cual es muy fácil de comprender si recordamos que de verdad estamos hablando del mejor restaurante de comida del mar que hay en la ciudad de Bogotá.

Para acompañar la entrada pedimos un económico vino chileno Santa Rita 120 que, sin sospecharlo resultó tan económico como todo el almuerzo, porque para decirlo con toda sinceridad, nos pareció un restaurante sumamente económico para su elevadísimo nivel gastronómico. No se preocupen, no por esta anotación los dueños van a subir los precios, es tal la clase que se respira en este restaurante que ya adivina uno que los dueños serían incapaces de hacer algo así y por eso hacemos la anotación, con toda la tranquilidad de que eso no va a suceder, pero para el lector si es importante conocer esta otra característica, que va a uno de los mejores restaurantes de la ciudad, al mejor en cocina de mar, pero no al mas costoso, ni mucho menos.

A continuación pedimos una cazuela de mariscos y unos langostinos Thai, que estaban realmente deliciosos y que podemos de la manera más tranquila y segura recomendárselos al lector aunque...... no tanto........... o no tantísimo como el Mero en salsa de mantequilla de macadamia, o los langostinos Barba Azul, que le deben el color de su nombre a que son en salsa de queso azul. Tanto el uno como el otro nos parecieron..... el extremo absoluto de la exquisitez, son platos que provocan e invitan al más absoluto silencio, para entregarse de lleno a ellos, sin admitir distracción alguna a todo cuanto está aconteciendo en el paladar. Si a uno lo fueran a fusilar y le preguntaran cuál es su último deseo, la respuesta adecuada sería: "Langostinos Barba Azul tomados en el Fish Market La Fragata". Y ahí si que disparen, o que más bien se esperen al Mero en salsa de mantequilla de macadamia para ya poder morir tranquilo.

Para terminar pedimos un delicioso Montblanc, a la altura del que hacen los mejores maestros pasteleros del mundo, y lo que no nos sorprendió en absoluto fue que, el café del FISH MARKET La Fragata es de los mejores que se preparan en la capital. Siempre hemos insistido en que no hay restaurante bueno que no pueda preparar un excelente café, y esta fue la prueba definitiva de que el FISH MARKET es uno de los mejores restaurantes de la ciudad, porque prepara así mismo, uno de los mejores cafés de todo Bogotá.

Nuestras más sinceras felicitaciones a todo el equipo de este suntuoso restaurante que gracias a Dios tenemos en la ciudad de Bogotá, pasamos un rato sumamente agradable y comimos en medio de una auténtica orgía de placer gracias a todos ustedes.

Nota: Próximamente vamos a visitar el Fish Market de la zona T,  el cual es de los mismos dueños y estamos seguros de que por esa razón será una experiencia igualmente positiva. Estén pendientes de la crítica que publicaremos sobre el Fish Market, zona T, y estén también seguros de que será igualmente imparcial, sin tener para nada en cuenta la experiencia habida con su hermano de la 77. Otro Fish Market que alcanza a figurar en nuestra agenda es el del Salitre, ubicado en el Hotel Four Points Sheraton, del que oportunamente también les hablaremos.